Шаблон

суббота, 27 ноября 2010 г.

Новогоднее печенье

Состав:2 стакана муки
120-125 г сливочного масла или маргарина
1\2 ч.л. разрыхлителя
1\2 стакана сметаны
ванилин, корица
1 стакан сахара
цветная посыпка


Способ приготовления: 

 Замешиваем тесто. Готовое тесто ставим в холодильник на 30 минут. Достаем и раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем формочками.
В каждой печенюшке вырезаем дырочку для того чтобы потом в нее продеть ленту и завязать красивый бантик.
Я дырочки делаю трубочкой для коктейлей. Смазываем яйцом и посыпаем цветной посыпкой.
Выпекаем на пергаменте при температуре 180 град до золотистого цвета. Достаем, охлаждаем, привязываем ленточки и вешаем на елку.

 

http://s52.radikal.ru/i138/0811/d8/e1fdca50f847.jpg 


четверг, 25 ноября 2010 г.

Лаваш тонкий

Я очень люблю всякие вкусности, завернутые в лавашик, но после того как я купила лаваш с закатанным в него домашним насекомым   я решила, что пора научиться самой печь его. А на днях моя подруга, зная что я ищу рецепт тонкого лаваша подогнала мне этот рецептик. Первый раз спекла на пробу. Завернуть в него ничего не успела по причине того, что дети смели его за рекордное время.





среда, 24 ноября 2010 г.

Жаркое " В банке"

Девочки поспорили, обсуждая мультиварку стоит ли тратить деньги на сей агрегат, когда из подручных средств можно приготовить блюда не менее вкусные, но с минимумом затрат. Я честно говоря принадлежу к той группе которая считает мультиварку совершенно ненужной игрушкой на кухне и в доказательство этому мне захотелось приготовить такое известное блюдо, как жаркое в банке, ничем не проигрывающее тому же блюду из мультиварки. При приготовлении не использовалось ни грамма жира.


вторник, 23 ноября 2010 г.

Кулеш

Я, мягко говоря, не очень люблю супы. Вернее не ем их практически никогда. Исключением является настоящая уха, ВКУСНЫЙ!!!!! борщ и может солянка. В этот список вкусных для меня супов несколько лет назад попал кулеш. Причем у меня нет рецепта как такового. Моя очень хорошая знакомая просто перечислила продукты которые там должны быть, я сварила и поняла, что эта незатейливая похлебка стала одним из моих самых любимых блюд.
Итак...... Берем небольшую курицу и варим достаточно крепкий бульон. Разбираем куру от костей и мясо нарезаем на небольшие кусочки. Тем временем в процеженный бульон кладем кубиками порезанный картофель, промытое пшено и варим до готовности. За 15 минут до выключения кулеша кладем в него порезанную куру, спасерованные лук с морковкой, лаврушку, черный перец горошком. Самый вкусный кулеш получается на следующий день, когда настоится ночь.

Ленивые вареники (галушки)

Состав:
творог - 500г.,
яйца - 2шт.,
сахар - 3 ст.л.,
мука - от 1 ст.(тетсо должно быт такой густоты чтобы только можно было справиться с его разделкой)
масло сливочное - 3 ст.л.,

Приготовление:
Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить. Творожное тесто выложить на стол густо посыпанный мукой и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие ромбики , которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.
Рецепт позаимствован на сайте Готовим дома.


понедельник, 22 ноября 2010 г.

Куриный рулет "Проще некуда"

Состав
    1кг мяса курицы (ножки, окорочка)
    Специи для курицы

    Соль
    Чеснок  2-3 зубчика
    Черный молотый перец
    Желатин 20 грамм
    1 пакет из-под сока. Последнее время пользуюсь ветчинницей.


Приготовление
   1. Мясо отделить от кости
   2. Выложить в миску, добавить 20 гр желатина (сухого) и специи , соль.
  3. Все перемешать!
   4. Выложить в пакет! Плотно сжать края пакета.
  5. Кастрюлю наполнить кипятком и поставить в нее пакет так чтобы вода находилась на уровне набитого в пакет мяса. Довести воду до кипения,убавить огонь до среднего.
   6. Готовить 30 минут при закрытой крышке.
   7. Затем вынуть пакет с мясом из кастрюли, остудить и поставить в холодильник для полного охлаждения.
   8. Перед подачей на стол разрезать пакет и достать рулет. Нарезать на порции и подать с зеленью.




суббота, 20 ноября 2010 г.

Запеченные фаршированные картофельные "лодочки"




























Состав:
150 гр сливочного масла, ароматизированного чесноком)
Базилик
1 кг молодого картофеля
2 яйца
2 помидора
1-2 маринованных огурца
75 гр сыра эмменталь
молотый черный перец

Способ приготовления:
Базилик вымыть, оборвать листики, порезать полосками. Зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавку и перемешать с размягченным маслом. Скатать массу валиком и убрать в холодильник. Картофель очистить и отварить. Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко порубить.
Помидоры обварить кипятком, очистить от шкурки и мелко порезать. Маринованные огурцы и сыр порезать мелкими кубиками. Нагреть духовку до 180С. Клубни картофеля разрезать пополам вдоль и выбрать ложкой середину чтобы получились лодочки. Измельчить середину. Половину сливочного масла растопить и перемешать с измельченным картофелем и всеми остальными ингредиентами. Заполнить массой лодочки и выложить их на смазанный маслом противень. Остатки масла порезать на кусочки и положить на каждую фаршированную картофелину. Запекать 10-15 минут.
Источник: Журнал Лиза прошлого века.))))))


Овощное рагу

Молодые кабачки чистим от кожицы, нарезаем на кольца, солим и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные кабачки складываем в глубокую сковороду, на них укладываем толстым слоем морковку пережаренную с луком и с добавлением небольшого количества чеснока, сверху укладываем помидоры нарезанные кружочками. Солим каждый слой. Запекаем в духовке при температуре 180С до полного размягчения помидор. Остужаем. Посыпаем зеленюшкой и подаем на стол. Приятного аппетита!

пятница, 19 ноября 2010 г.

Лимонный кекс

Состав:
Для кексов:
180 гр маргарина или сливочного масла
180 гр сахара
2 яйца
1 большой лимон, вернее цедра с него
180 гр (1 1/4) кружки муки
соль

Для пропитки:
сок 1 лимона
50 гр сахара

Приготовление:
Взбить сахар, масло и натертую лимонную цедру. Вбить яйца, по одному, добавить муку и соль.
Заполнить формочки тестом на 2/3. Запекать 15-20 мин до готовности при температуре 180С.
Пока кексы пекутся смешать сок с сахаром и слегка прогреть до полного растворения сахара.
Вынуть кексы из духовки и пока они горячие в каждую формочку налить по 2 чл лимонного сиропа. Остудить и подать к чаю. Приятного аппетита!

вторник, 16 ноября 2010 г.

Курица в сырной панировке(простое, но очень пикантное и вкусное блюдо)































Берем куриные крылышки, моем, сушим, солим и перчим. Затем каждое крыло обмазываем домашним майонезом. Я это делаю в миске сразу со всеми крылышками.
Делаем панировку. Для этого смешиваем мелко натертый остренький сыр и молотые сухари. Обваливаем в панировке каждое крыло и выкладываем все это панированное безобразие  на смазанный растительным маслом противень. Запекаем в духовке при температуре 180С до полной готовности. Приятного аппетита!

воскресенье, 14 ноября 2010 г.

Печеночный паштет

Состав:
Печень 600-700 гр
2 крупных луковицы
Морковь 2 шт
2 вареных яйца
100 гр сливочного масла
Способ приготовления:
Берем говяжью печень , чистим ее и режем на крупные куски. Репчатый лук крупно режем. Чистим морковь. В глубокой сковороде топим 100 гр сливочного масла, и все обжариваем .

Перекручиваем печенку с луком на мясорубке, и вместе с ними яйца (но можно и без яиц). К перемолjтому паштету добавляем 100 гр размягченного сливочного масла.

Обжариваем кусочек черного хлеба, мажем на него паштет и подаем на стол.

Приятного аппетита!

суббота, 13 ноября 2010 г.

Продолжая тему "Экономический кризис приходит и уходит, а кушать хочется всегда" на нашем столе появилась курочка, тушеная в кефире с яблоками. Получилось весьма недурственно.


Итак....

пятница, 12 ноября 2010 г.

Закуска Рыбацкая

Рецепт помазки очень много лет моя мама принесла с работы. С годами я его усовершенствовала и вывела формулу, что она лучше всего сочетается с поджаренным черным хлебом. Поверьте, несмотря на свою простоту и даже примитивность это блюдо очень вкусное.
Состав:
На одну крупную сельдь:
2 вареных морковки
2 (по 100 гр) плавленных кисломолочных сырка (подойдет так же Дружба, Волна или любой другой плавленный сыр)
100 гр сл. масла


Способ приготовления:

Селедку почистить и разделать на филе. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
Хранить в закрытой емкости в холодильнике (можно замораживать)
К столу подавать на поджаренных кусочках черного хлеба. Хотя когда оного нет или жарить не очень хочется, то бутерброды на УРА уходят и с белым хлебом.

четверг, 11 ноября 2010 г.

Плетенка

В последнее время меня сильно увлекло хлебопечение. До покупки хлебопечки я пока не созрела ни в финансовом отношении (хочется купить сразу хорошую печку) ни морально) Поэтому семья пока балуется вот таким хлебушком.

Состав
500 гр муки;
ст.ложку сахара;
ч.ложку соли;
10 гр сух.дрожжей;
30 гр сл.масла;
300 мл тёп. воды.


Приготовление
Из воды, сахара и дрожжей поставить в теплое место опару на 30 мин. Затем в больной эмалированной кастрюле смешать все ингредиенты. Вымешивать подольше: минут 10  не преставая, пока тесто не станет  супер приятным и гладким на ощупь.  Ставить на подъём (увеличиться в 2 раза) а потом придать форму, на противень, накрыть большой кастрюлей или оставить под полотенцем на 30 минут. Выпекать в горячей духовке. Не забудьте перед тем как поставить в духовку хлеб, поставить в самый низ миску с кипятком.


http://s005.radikal.ru/i212/1011/ca/4fda0b6b124a.jpg

среда, 10 ноября 2010 г.

Мясо "Книжка"

 Очень распространенный в интернете рецепт прижился и у нас в семье.

Состав
Свинина (шейка) - 1 - 1,5 кг
    Горчица - 3 столовые ложки
    Майонез домашний - 3 столовые ложки
    Соль - 2 чайные ложки (1+1)
    Черный перец - 1 чайная ложка
    Чернослив - около 400 грамм


Приготовление
При покупке мяса постарайтесь выбрать не очень постный кусок. На мой взгляд, шейка подходит идеально, так как в ней имеются прожилки жира, придающие дополнительную сочность мясу.

Чернослив очистить от косточек (если таковые имеются) и распарить в кипятке в течение 10 минут.

За это время помыть мясо и прорезать его на порционные куски, но не до конца, а наподобие книжных страниц на переплете. Толщина "страницы" - около 1,5 см. Смешайте вместе 1 чайную ложку соли и одну чайную ложку черного перца. Обмажьте этой смесью "страницы" книги изнутри. Если у вас останется эта смесь, то распределите ее по поверхности мяса тоже.

Затем слейте с чернослива воду и проложите его между "страниц" нашей книжки, распластывая плоды. У меня поместилось по 4 плода в каждой прорези.

Смешайте вместе горчицу (я брала пополам русскую острую и дижонскую горчицу), майонез и оставшуюся соль (1 ч. ложка). Хорошенечко обмажьте этой смесью мясо, проследив, чтоб немного смеси попало и между "страниц".

Теперь наше мясо надо завернуть в несколько слоев фольги и положить его мариноваться в холодильник. Минимальное время для маринования - 6 часов, максимально - 3 суток, как советует Ирина Кутовая. У меня мясо стояло чуть больше суток.

Нагреть духовку до 200 градусов по Цельсию и, не доставая мяса из фольги, положить его на противень, на среднюю полку духовки. Я применила режим "верх+низ" с поддувом, так мясо равномернее пропекается. После примерно 60-70 минут раскройте фольгу и продолжайте запекать мясо еще минут 10 до образования поджаристой корочки. Можно перевернуть кусок, чтобы он обжарился со всех сторон.


http://s011.radikal.ru/i318/1011/10/4c50e8d0e08a.jpg

Популярные сообщения